Dobradinha sem feijão

Este é o típico prato que eu amo, mas que para cada 10 pessoas que eu pergunto, 11 dizem odiar!

Não me lembro como ou com quem aprendi a fazer este prato, só sei que eu sempre adorei e minha boca saliva só de pensar nessa iguaria! rs

Fazia dias que eu estava com vontade de comer dobradinha, mas me faltava tempo, pois gosto de escaldar bem antes de cozinhar, e isso leva um certo tempo e paciência. Bem, como tempo eu estou tendo bastante agora que estou de férias da faculdade, arrumei paciência e passei no mercado ontem, comprei farinha de mandioca, fui ao açougue e comprei 500gr de bucho, pronto! Só isso porque os outros ingredientes eu tinha em casa. (linguiça calabresa, bacon, toucinho, tomate, pimentão, cebola, alho, pimenta do reino, extrato de tomate, folha de louro, cheiro verde, óleo e sal)

Cheguei em casa e mão na massa...

_1° cortei o bucho em fatias finas e estreitas, tirei o excesso de gordura enquanto a água fervia, coloquei na panela com uma colher de vinagre e deixei ferver por uns 10 minutos, escorri, lavei bem e repeti o processo, mais água, mais vinagre e mais cinco minutos no fogo.

_2° enquanto escaldava o bucho, fui cortando os demais ingredientes; alho, cebola, tomate, pimentão verde, toucinho, bacon, calabresa e reservei.

_3° escorri a água do bucho, enxaguei bem e reservei. Numa panela de pressão, fritei a cebola, o alho e refoguei o bacon, a linguiça e o toucinho, juntei o bucho e refoguei mais, deixei no fogo baixo por uns 3 min..

_4° juntei os outros ingredientes reservados e temperei com sal, pimenta do reino, louro, o cheiro verde e 1 colher de extrato de tomate.

_5° cobri com água, e coloquei na pressão por 30min. Tirei a pressão, e achei que não estava do jeito que eu gosto, "bem molinho" (vai do gosto, mas 30min. é suficiente). Coloquei por mais 10 min. na pressão e minhas (solitárias) ja estavam gritando esfomeadas! rs

Pronto!

Me servi com arroz, a dobradinha, farinha de mandioca branca e ela que não poderia faltar...

A Pimenta!

Comi tantooo... Ficou uma delícia!!


Ingredientes da receita acima para 2 pessoas.

500gr de Bucho cortado em tiras finas
100gr de Calabresa em rodelas
50gr de Bacon picado
50gr de Toucinho picado
1 Tomate grande picado
1 Cebola média picada
Meio Pimentão verde picado
1 Colher de Extrato de Tomate
Quanto baste de Óleo
2 dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Pitada de Pimenta do Reino Preta
Quanto baste de sal
1 colher de cheiro verde ou só salsinha picada

Siga o preparo que citei acima...

Servir com arroz branco, pimenta e farinha de mandioca.

Obs: A foto acima não é da minha dobradinha, peguei na internet pra dar mais água na boca de vocês! rs

Beijos

Meline