Caldo de Feijão

Fiz este caldo faz umas 3 semanas, estava friozinho. Eu e o Tiago comemos tanto!

Sempre que eu saia pra tomar caldo de feijão, ficava tentando descobrir o segredo do cheiro e do gosto. Tentei algumas vezes e não fui bem sucedida, mas da última vez ficou maravilhoso, tão bom ou até melhor que todos os caldos que já tomei na vida! rs

Segue a receita...

Ingredientes

1 kg de feijão carioquinha cozido

200 gr de toucinho picado

200gr de linguiça calabresa picada e sem pele

100gr de bacon picado

1 cebola bem picada

1 folha de louro

2 dentes de alho esmagados

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino

1 colher de café de cominho em pó

quanto baste de cebolinha verde picada

1 colher de café de colorau


Preparo

Deixe o feijão de molho de um dia para o outro na geladeira.

Cozinhe o feijão com o toucinho e o colorau por 30min. Enquanto cozinha, corte os outros ingredientes e reserve.

Tire a pressão do feijão e veja se está cozido. Bata o feijão cozido no liquidificador e reserve.

Frite o bacon, a calabresa e refogue o alho, a cebola e o louro. Adicione o feijão batido, os demais temperos e ferva até engrossar. Sirva em canecas acompanhado de cebolinha picada, pão francês e muita Pimenta!

Bom apetite!

Meline