Vaca Atolada

Faz tempo que não apareço por aqui. É que minhas férias na faculdade acabaram e eu fiquei sem tempo. Mas hoje resolvi aproveitar a hora do almoço pra postar mais uma receita. Acho que a última do inverno. Graças a Deus ele esta indo embora, não gosto do frio! O pior é que ele deixou marcas, pelo menos 1 kilinho a mais!

Esta é a última comida pra comer bem quente que posto aqui, mas não a menos saborosa. Pelo contrário, é uma das minhas prediletas.

Aprendi esta receita sozinha, foi +- uma adaptação...

Saí com uma colega um dia frio em Maringá/PR, pra tomar um caldo, dentre as opções escolhi a vaca atolada. Gostei do sabor, mas achei muito ralo. Nem repeti.

Passaram - se alguns dias e eu decidi fazer uma vaca atolada. Comprei 1,500 de mandioca, 1,200 kg de costela magra, cheiro verde, tomate, cebola, sal, louro, alho, colorau, pimenta do reino e fui para o fogão.

Cortei a mandioca em pedaços pequenos e coloquei para cozinhar, até formar um caldo bem grosso. Depois acrescentei o tomate bem picado, sal e deixei cozinhar mais um pouco.

A costela eu cozinhei na pressão com cebola, alho, sal, louro, colorau e a pimenta do reino.

Depois de cozida, misturei a costela na mandioca, mas evitando a gordura, para o caldo não ficar gorduroso. Deixei apurar por uns 10 minutos e misturei o cheiro verde. Estava pronta a minha vaca atolada!

Já fiz muito sucesso com este prato. É realmente muito saboroso, mas dá um calor! Tem que estar bem frio pra comer.

Ingredientes

1,500 kg de mandioca

1,200 kg de costela ponta de agulha ou gaúcha

1 maço de cheiro verde

2 Tomates pequenos

Pimenta do reino

Louro

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de chá de colorau

Sal a gosto

Caldo de costela (opcional)

Dicas: - A última vez que eu fiz, coloquei umas 100 gramas de bacon magro pra cozinhar com a costela. Ficou ótimo!

- Sirva com arroz branco e com pão francês em rodelas.

Preparo

Siga as instruções que passei acima.

Obs: Este prato é demorado, portanto comece a preparar cedo.

Bom apetite!

Daiane

P.s.. A Foto acima não é do meu prato, mas como não tinha nenhuma coloquei esta para dar água na boca. Mas atenção! O meu caldo não fica com pedaços grandes de mandioca. Vai do gosto!