Ratatouille de Beringela com Atum e/ou Ricota
Estive longe por muito tempo, desde o ano passado que não posto mais receitas. E olhe que não foi por falta delas, as receitas. Comi muito nesses últimos tempos, no Natal então... acho que ganhei uns vários quilinhos. Culpa da minha mãe que passou o natal aqui comigo, não só ela, como a família toda. Foi tão bom. Queria ter compartilhado aqui a alegria de receber minha família em minha casa. Estavam todos tão felizes. Mas tudo bem, já estamos quase em dezembro novamente e eu quero postar aqui umas receitas novas que andei fazendo.
Preparem-se para salivar bastante, pois são pratos muito saborosos, e o melhor, são simples.
Ah, não se assustem se eu começar a postar aqui receitas diet, é que o Tiago descobriu que é diabético, e bem na páscoa. Tinhamos ido passar a páscoa no Paraná com minha família e eu estava desconfiada, aí pedi para minha prima Alê, que tb é diabética para medir. Em sgundos todas as pessoas que estavam enfiando comida nele, guela abaixo, esconderam tudo... foi um baita susto, mas agora ele esta bem, se cuidando.
Bem, chega de papo e vamos a receita.
2 beringelas médias cortadas em cubo
1 cebola grande cortada em quadradinho
3 tomates médios cortados em cubo
1/2 xícara de azeite
1 lata de atum light
sal
pimenta do reino
Em um refratário médio, coloque metade da beringela e tempere com sal e pimenta do reino, junte a cebola e o tomate e tempere com sal, cubra a beringela com metade desta porção. Coloque o atum e cubra com o restante da beringela e o restante da porção de tomate e cebola. Regue com o azeite, cubra o refratário com papel alumínio e asse em fogo pré aquecido 180°C.
Se preferir, use ricota no lugar do atum, ou coloque os dois.
Bom apetite!
Preparem-se para salivar bastante, pois são pratos muito saborosos, e o melhor, são simples.
Ah, não se assustem se eu começar a postar aqui receitas diet, é que o Tiago descobriu que é diabético, e bem na páscoa. Tinhamos ido passar a páscoa no Paraná com minha família e eu estava desconfiada, aí pedi para minha prima Alê, que tb é diabética para medir. Em sgundos todas as pessoas que estavam enfiando comida nele, guela abaixo, esconderam tudo... foi um baita susto, mas agora ele esta bem, se cuidando.
Bem, chega de papo e vamos a receita.
2 beringelas médias cortadas em cubo
1 cebola grande cortada em quadradinho
3 tomates médios cortados em cubo
1/2 xícara de azeite
1 lata de atum light
sal
pimenta do reino
Em um refratário médio, coloque metade da beringela e tempere com sal e pimenta do reino, junte a cebola e o tomate e tempere com sal, cubra a beringela com metade desta porção. Coloque o atum e cubra com o restante da beringela e o restante da porção de tomate e cebola. Regue com o azeite, cubra o refratário com papel alumínio e asse em fogo pré aquecido 180°C.
Se preferir, use ricota no lugar do atum, ou coloque os dois.
Bom apetite!
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